Langostinos al Romesco

 

El langostino es uno de los ingredientes mas utilizado en recetas de cocinas internacionales, y en esta ocasion la mezclaremos con una salsa muy tipica de Cataluña (españa) la Romesco, y en nuestra Portada de Recetas de cocina les daremos la receta para prepara el Langostinos al Romesco rápidamente  para 4 personas.

Ingredientes de la receta: 

1. 24 langostinos, 
2. 6 ó 7 ñoras, 
3. 5 dientes de ajo, 1 cebolla, 
4. 3 tomates maduros, 2 dl de aceite, 
5. 20 g de avellanas, 
6. 3 rebanadas de pan, 
7. caldo de pescado y sal.

Modo de preparacion de Langostinos al Romesco

1. Primero tenemos que Freímos en una sartén los dientes de  ajos, junto a   las rebanadas de pan y las ñoras, después de haberlas tenido previamente en remojo durante unas 3 horas. Una vez esté todo frito, lo chancamos en el mortero junto con las avellanas.
   
   
2. En el mismo aceite, freimos la cebolla, la pochamos y, entonces, añadimos el tomate pelado y sin pepas o semillas. Le damos unas vueltas y remojamos con un poco de caldo de pescado; dejamos cocer hasta que esté bien concentrado.
   
   
3. Pasamos la salsa por el chino y la vertemos en una olla o cazuela de barro junto con los langostinos (pelados o sin pelar), previamente sazonados y salteados en una sartén con aceite. Añadimos la picada y cocinamos durante unos 13 minutos. Ponemos   sal al gusto y servimos.
   
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