Ceviche Peruano

EL Ceviche, es una receta de pescado o de marisco mas conocido en  el Perú, siendo una de las  receta de cocina  símbolo de la gastronomía Peruana, por eso nuestro portal de receta de cocina, trae la receta del ceviche tradicional.

Ingrediente de la recetas

1. 1 kilo (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente)
2. 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
3. 8 ó 10 limones
4. 5 ají limo picados chiquito
5. Pimienta (opcional)
6. Sal
7. 1 ½ cucharada culantro picado
8. 3 a 5 dientes de ajo chancados
9. 3 hojas de lechuga
10. 3 camotes amarillos
11. 8 rodajas de choclo (maíz) de 2 cm (1 pulgada)
12. 1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración

Preparación de la Recetas

• Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís.
• Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.
• Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.
• Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
• Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.
• Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.

Indice de las mjores Receta de cocina