Causa de Ferreñafe Receta

En esta ocasión traemos la receta de la causa de Ferreñafe, que viene hacer una variacion de la Causa limeña,un plato tipico muy conocido d ela gastronomia peruana. La causa ferreñafana es un plato tipico de la ciudad Ferreñafe que esta ubicada al noroeste del Perú, (Departamento de Lambayeque), y a diverencia de las otras causas, no podriamos considererla plato de entrada,como sino como un plato de fondo o principalpor la gran cantidad de harinas que contiene, y en nuestra Portada de Recetas de cocina les daremos la receta para prepara la causa de Ferreñafe rápidamente para 4 personas.

Ingrediente de la receta

• Pescado salado 
• Papas 
• Cebolla 
• Ají molido 
• Ají panca molido 
• Jugo de limón 
• Vinagre 
• Sal al gusto 
• Pimienta 
• Comino 
• Orégano

Preparación de la Causa de Ferreñafe

1. Hay que Remojamos el pescado saldo desde la noche anterior, al día siguiente hay que cocinamos en nueva agua, escurrirlo y después desmenuzarlo.
   
   
2. las papas despues de pelar hay que prensarlo, luego las mezclamos con el ají molido, el jugo de limón, la sal y la pimienta, despues hay amasar con las manos hasta conseguir una pasta homogénea y la esparcimos sobre una fuente.
   
   
3. En una olla aparte tenemos que calentamos el aceite y dorar el ajo, la sal, el comino, el orégano y el ají panca molido. Una vez que esté dorado, agregamos la cebolla picada en juliana gruesa como para escabeche, el ají amarillo picado, el vinagre y el agua. acabado todo esto hay que Tapar y dejars que hierva hasta que las cebollas estén transparentes y el jugo haya disminuido un poco.
   
   
4. por ultimo colocamos el pescado ya desmenuzado en la fuente sobre la masa de papa, encima acomodamos la cebolla escabechada en vinagre y adornamos con hojas de lechuga, plátano, camotes y los huevos sancochados.

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